Vinyes Singulars Minipuça 2015

El Minipuça, és un vi escumós elaborat pel mètode ancestral. Es tracta d’un vi nascut de la inquietud de mostrar una de les múltimples interpretacions que per nosaltres té la varietat Xarel.lo, en aquesta ocasió elaborada com a vi escumós ancestral. El mètode ancestral segons la nostra curta experiència ens permet elaborar vins escumosos joves que dónen especial importància a la part fruitosa i fresca del Xarel.lo i que tot i la seva joventut, mostren una bombolla perfectament integrada.

escumós ancestral natural minipuça elaborat per Vinyes Singulars

Com en tots els nostres vins, el Minipuça, vol ser l’expressió d’una de les nostres vinyes més velles de Xarel.lo, de nom El salinar, plantada a la dècada dels 70’s pels nostres besavis.

Aquest escumós és el germà del nostre cava 609 ja que s’ha elaborat a partir del mateix vi base.
Fitxa tècnica Varietat: 100% Xarel.lo procedent de la vinya del salinar ubicades al terme municipal de Pacs del Penedès.
Producció de 1000 ampolles de 75cl.
Verema: Manual amb caixes de 12kgs
Elaboració: refredat del raïm durant 24 hores en càmera frigorífica. Premsat i primer trasval
al cap de 24h per eliminar les mares més grosses. Inici de la fermentació en dipòsit Inox, i finalització de la fermentació i curta criança en ampolla de vidre.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s