Vinyes Singulars macabeu 2014 “El vol de les orenetes”

Vinyes Singulars Macabeu 2014

macabeu vinyes singulars
Vinyes Singulars Macabeu 2014, el vol de les orenetes

És la tercera anyada elaborada per Cal Batlle Viticultors amb aquesta varietat, tan habitual, en la zona del Penedès, com extranya de veure vinificada com a vi tranquil.
El Macabeu, té per nosaltres un gran potencial i un gran camí per recórrer, cosa que pensem s’anirà veient en els propers anys, a mesura que es vagin incorporant més cellers en l’aventura
de la seva vinifiació. Com és habitual en els nostres vins, ens trobem davant un vi procedent d’una vinya molt antiga, tre
ballada de manera ecològica amb pràctiques agronòmiques dirigides buscant un baix rendiment i una gran expressió de la varietat i la vinya, i un vi en que cada any ens prenem la llicència de vinificar-lo de manera diferent cercant quina és la manera d’assolir-ne un resultat més satisfactori.
Aquest any estem davant la primera collita elaborada amb fermentació espontànea,sense addició de sulfits i fermentació i criança amb barrica de castanyer

Fitxa tècnica
Varietat: 100% Macabeu, procedent de la vinya de Sant Pau, ubicada al terme municipal de Vila
franca del Penedès i plantada l’any 1965. té una superfície de 0,64 Ha, i se n’ha elaborat una barrica de 500 litres de castanyer, un total de 626 ampolles.
Verema: Manual amb caixes de 10kgs
Elaboració: refredat del raïm durant 24 hores en càmera frigorífica, derrapat i maceració del raïm sencer durant 24 hores a baixa temperatura. Premsat i primer trasvals a
l cap de 24h per eliminar les mares més grosses. Fermentació espontànea i Criança sobre les seves pròpies lies en barrica castanyer de 500 litres. de tercer any, durant un periòde de 7 mesos. Per la seva elaboració no s’hi han addicionat sulfits

Embotellat: Gener 2015
626 ampolles
blog: http://www.vinyessingulars.com
facebook: VinyesSingulars
Twitter: VinyesSingulars
Flickr:www.flickr.com/photos/vinyessingulars

 

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s