Vinyes Singulars Elemental 2015

El Elemental, és un vi escumós elaborat pel mètode ancestral. Es elementaltracta d’un vi nascut  per tal de mostrar una de les diferents interpretacions que pot tenir un vi, elaborat a partir de 2 de les varietats tradicionals del Penedès com són el Macabeu i el Xarel.lo, en aquesta ocasió elaborada com a vi escumós ancestral. El mètode ancestral segons la nostra curta experiència ens permet elaborar vins escumosos joves que dónen especial importància a la part fruitosa i fresca de les varietats i que tot i la seva joventut, mostren una bombolla perfectament integrada.

Com en tots els nostres vins, el Elemental, vol ser l’expressió d’una de les nostres vinyes més velles de Xarel.lo, de nom Tires del Nan, plantada a la dècada dels 50’s i del Macabeu de la vinya de La Plana, plantada als anys 60’s pels nostres besavis.